Azúcar y capitalismo

Cito a Karl Marx:

“Las mas avanzadas fuentes de salud, gracias a una misteriosa distorsión, se transforman fuentes de penuria”.

La humanidad evoluciono millares de años nutriéndose de los alimentos que le ofrecía la naturaleza. Hasta que nació la agricultura moderna, y se fueron desenvolviendo nuevos procedimientos (cultura). Este fue un momento crucial, hace menos de diez mil años, en el que la mercaduria paso a convertirse en una gran industria.
Hace tan solo mil años, consiguió extraerse el azúcar de la naturaleza, y lo que era un alimento sano y necesario para nuestro cuerpo, la glucosa, paso a ser fuente de grandes enfermedades: obesidades, diabetes y enfermedades crónicas. Por no hablar de su oscuro papel dentro de la colonización de américa del sur, en las comunidades indígenas, utilizada como fuente de enfermedades nuevas y herramienta para la esclavitud de sus habitantes.

Aproximadamente hace 400 años se universalizo su consumo, para que este alimento sea bonito, suelto y blanco a ojos del consumidor, es tratado por productos químicos, convertido en un mineral blanco, pierde proteínas y demás nutrientes. La reacción que esta produce al organismo es la de una super acidez que desmineraliza el organismo trayendole serios problemas. De esta forma, nos convierte, calmándonos a dosis, en esclavos de la sustancia.

Todo el sistema contribuye a su excesivo consumo desde la niñez, anuncios televisivos, atractivos productos...

Dentro de la segmentación de mercado, se diseñan millones de productos que ayudan a no poder escapar de este veneno. Solo basta fijarse en las etiquetas de ingredientes que contienen los productos, para darte cuenta que la gran mayoría contiene azúcar blanco.

Este tema es extenso en relación a salud y políticas de control dentro del sistema capitalista.

Con este cuerpo dulce como “alimento” estrella, se produce una serie de asociaciones desde el valor de uso que tiene un alimento, hasta toda su manipulación al convertirse en mercaduria y consumirse en nuestras mesas.

Otro ejemplo y también considerado un alimento de primera necesidad ,sería el proceso de la harina de trigo. En el, se le extraen, vitaminas y nutrientes para convertirla en la famosa harina blanca que encontramos en cualquier mercado común, para después esas carencias creadas suplirlas de otras maneras. Asi, la segmentación de productos dentro de la industria alimenticia, ayudan a nuestra insalubridad y consumo excesivo. Muchas veces esta industria estrechamente relacionada con la poderosa industria farmacéutica, donde encontrar soluciones a nuestras enfermedades y sospechosas carencias.

La alimentación es una herramienta muy poderosa con la que adiestrar nuestros cuerpos y a la que pocas personas prestan atención. Desde una antropología alimentaria se puede observar la importancia que tiene este factor en nuestras sociedades, de cómo, cocinamos nuestra naturaleza.